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“Facevo il poliziotto, ma ho mollato la divisa per la pasticceria. E in piena crisi ho aperto il mio negozio”

Dalla divisa di polizia al grembiule da chef. Un cambiamento di vita sostanziale per Andrea De Bellis, romano classe 1979, che dieci anni fa ha deciso di abbandonare l’arma per i fornelli.

“La verità è che la professione del poliziotto non mi apparteneva – spiega – per fare quel lavoro ci vuole sangue freddo e una rapidità di giudizio che non ho. Io sono molto più riflessivo, ogni mio ragionamento è ponderato”.

Ma al di là della prontezza di azione, indossare la divisa non lo faceva sentire a suo agio. Aveva 27 anni, un futuro da poliziotto che non prevedeva sbocchi professionali interessanti per il suo futuro e soprattutto voglia di cambiare.

Andrea però non si avvicina subito al mondo della pasticceria. “Ho iniziato con un corso da pizzaiolo.

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